Περιγραφή

Το μέλι δάσους είναι ένα πολυδιάστατο μέλι που συνδέεται με τη δασική βλάστηση και, σε σημαντικό βαθμό, με μελιτώματα δασικών δέντρων, ανάλογα με την περιοχή και την περίοδο συλλογής. Σε αντίθεση με τα αμιγώς ανθόμελα, ο χαρακτήρας του διαμορφώνεται από το ιδιαίτερο οικοσύστημα του δάσους και τη συνύπαρξη διαφορετικών φυτικών πηγών.

Χαρακτηριστικά: Έχει συνήθως σκούρα κεχριμπαρένια έως καστανή απόχρωση, πυκνή υφή και πλούσιο, σύνθετο γευστικό προφίλ. Ανάλογα με τη σύνθεση και την περιοχή προέλευσης, μπορεί να αναδεικνύει γήινες, ξυλώδεις και νότες, με πιο ήπια γλυκύτητα από πολλά ανθόμελα. Τα μέλια δάσους και τα μέλια μελιτώματος παρουσιάζουν χαρακτηριστικά που διαφοροποιούνται σημαντικά από εκείνα των αμιγώς ανθικών μελιών.

Τρόπος χρήσης: Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα μέλι με βαθύ και σύνθετο χαρακτήρα. Απολαμβάνεται σκέτο, με ψωμί ή φρυγανιά και σε γιαούρτι, ενώ συνδυάζεται εξαιρετικά με ξηρούς καρπούς και ώριμα τυριά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές, όπου προσθέτει βάθος χωρίς να κυριαρχεί μόνο η γλυκύτητα.

Τι το ξεχωρίζει: Η μεγάλη του διαφοροποίηση βρίσκεται στην πολυπλοκότητα της δασικής προέλευσης. Δεν εκφράζει ένα μόνο φυτό, αλλά το συνολικό φυσικό περιβάλλον του δάσους και των αιωνόβιων δέντρων του, γεγονός που του προσδίδει πιο πολυδιάστατο χαρακτήρα και το διαφοροποιεί τόσο από τα ανθόμελα όσο και από τις αυστηρά μονοανθικές ποικιλίες.

Φροντίδα & συντήρηση: Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο, μακριά από άμεσο ηλιακό φως, την υγρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Pro tip: Η κρυστάλλωση του μελιού είναι μια φυσική διαδικασία και δεν αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης.

Να μην καταναλώνεται από βρέφη κάτω των 12 μηνών.