Περιγραφή

Το μέλι ερείκης (σουσούρα) είναι ένα ιδιαίτερο ελληνικό μέλι, που συλλέγεται από τις ανθοφορίες της φθινοπωρινής ερείκης.

Χαρακτηριστικά: Έχει γεμάτη, έντονη γεύση, με διακριτικά υπόπικρες και καραμελένιες νότες, ενώ το άρωμά του είναι γήινο και βοτανικό και χαρακτηριστικό της ερείκης. Κρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα και κατά την κρυστάλλωση αποκτά πιο συμπαγή, κρεμώδη υφή και συχνά πιο ανοιχτή, καραμελένια εμφάνιση.

Τρόπος χρήσης: Η έντονη γεύση του το κάνει ιδανικό για όσους προτιμούν μέλια με ξεχωριστή προσωπικότητα. Απολαμβάνεται σκέτο, σε ψωμί ή φρυγανιά, με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς, ενώ συνδυάζεται ιδιαίτερα όμορφα με τυριά και ταχίνι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές παρασκευές, όπου οι καραμελένιες και βοτανικές νότες του προσθέτουν βάθος στη γεύση.

Τι το ξεχωρίζει: Σε σχέση με ένα μέλι ανθέων, η ερείκη δίνει ένα σαφώς πιο έντονο και ελαφρώς υπόπικρο γευστικό προφίλ. Η χαρακτηριστική κοκκινοχάλκινη απόχρωση, το δυνατό άρωμα και η γρήγορη φυσική κρυστάλλωση αποτελούν βασικά γνωρίσματα που το κάνουν εύκολα αναγνωρίσιμο.

Φροντίδα & συντήρηση: Επειδή η ερείκη κρυσταλλώνει φυσικά και σχετικά γρήγορα, η εμφάνιση κρυστάλλων ή η αλλαγή της υφής του δεν σημαίνει αλλοίωση του προϊόντος. Για τη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του, πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο, προστατευμένο από το άμεσο φως, την υγρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Pro tip: Η κρυστάλλωση του μελιού είναι μια φυσική διαδικασία και δεν αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης.

Να μην καταναλώνεται από βρέφη κάτω των 12 μηνών.